Ragù di cinghiale*, pomodoro, cipolla

con sarde, finocchietto selvatico, pinoli, uvetta, cipolla, pangrattato

Con crema di Asparagi, salsiccia di Caccamo, pomodori secchi, scaglie di Grana Padano DOP

Fiocchetti* ripieni di speck IGP Senfter e provolone affumicato con squacquerone e pistacchi

Pomodoro, funghi, salsiccia, olive, prosciutto cotto

Pomodorini, Zucchinette genovesi fritte, pesto di basilico, mandorle tostate

Crema di Pecorino e Ricotta, pepe nero e macco di fave con finocchietto selvatico

Storico primo del ristorante, risalente agli anni 80, con tagliatelle di casa, panna, funghi, ragù di carne e prosciutto cotto

Antica ricetta siciliana, purea di fave secche e finocchietto selvatico

Antica ricetta siciliana con piselli*, carciofi*, finocchietto selvatico e cipolla